大家好 ，清蒸今天来为大家解答清蒸黑鱼的黑鱼家常做法这个问题的一些问题点 ，包括清蒸黄鱼的法清家常做法也一样很多人还不知道 ，因此呢 ，蒸黄做法今天就来为大家分析分析，家常现在让我们一起来看看吧！清蒸如果解决了您的黑鱼问题 ，还望您关注下本站哦 ，法清谢谢~
本文目录
可以的蒸黄做法 。
准备材料：
黑鱼、家常酸梅4颗、清蒸酱油4汤匙 、黑鱼料酒2汤匙 、法清鸡精 、蒸黄做法葱段 、家常姜丝 、红辣椒 、姜片 、植物油
做法 ：
1 、备好原材料 ，冷水上锅开煮 ，等一下蒸鱼用 。
2 、鱼收拾干净 ，两面横切几刀 ，勿切断。
3 、腌酸梅剁蓉 。大部分酸梅蓉码在鱼身上放上姜片 。
4 、剩下酸梅蓉和姜片放入鱼肚 。拿小碗倒入适合料酒和鸡精调均淋在鱼身和鱼肚上。
5 、水烧开大火蒸10分钟，能用筷子轻松抽入鱼肉即熟 ，倒掉盘中的水拿掉姜片保留梅蓉 。
6 、鱼表面洒上葱段、姜丝和红辣椒片，淋上酱油 ，淋上沸油即可 。
蒸黑鱼的做法：
1.黑头鱼一条，将其洗净 ，刮去鱼鳞 ，剖出内脏 。
2.将鱼放在盘内 ，倒入料酒 、蒸鱼豉油 ，撒少许盐 。上面撒上姜丝。
3.将盘子放在蒸篦上 。
4.蒸锅烧开水 ，水开 ，将蒸篦放在锅上 。盖盖子 ，蒸8分钟 。
5.将鱼盘取出 ，上面撒葱丝 。
6.另起一锅 ，锅热 ，倒油，放入花椒，爆香 ，烧热油 。
7.将花椒油浇到葱上 ，爆出葱香即可 。
配料:
桂鱼200克 、土豆1个 、胡萝卜30克 、西红柿1个 、葱头30克 、生菜叶2片 、芹菜15克 、奶油沙司100克 、鲜蘑15克 、鲜汤70克 、干辣椒1个 、黄油70克、白酒3克、白胡椒粉0.5克 、食盐适量 、味精0.5克
操作:
1．将桂鱼去鳞 、头、内脏 ，将肉片下来 ，成两大片，撒上食盐和胡椒粉 。
2．胡萝卜、葱头 、芹菜洗净切成丝 ，鲜蘑切成片 ，西红柿切成桔子瓣形 。土豆去皮洗净切成丁，入开水内煮熟 。
3．煎盘内倒黄油烧热 ，放胡萝卜丝 ，葱头丝 、芹菜丝 ，略炒 ，加白胡椒和干辣椒 ，炒至快熟时，加食盐 、味精炒匀 ，烹入白酒 ，制成馅 ，把干辣椒捡出。
4．将鱼肉片放案板上 ，把馅分放在鱼片上 ，卷成鱼卷，放在抹黄油的盘内 ，入蒸箱用小汽约蒸15分钟 ，取出。
5．蒸鱼卷的同时 ，在奶油沙司中加鲜汤 ，烧热 ，再加鲜蘑片调匀 。
6．取热盘，在盘内的右上方放上煮土豆丁 ，鱼卷放盘中间 ，均匀浇上鲜蘑奶油沙司 ，土豆上码上西红柿 、生菜叶即可
OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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